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简单易做的家常卤肉饭

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牛小厨做家常菜

用料

五花肉

一条

喷鼻菇

8-10 朵

洋葱

半个

生抽

3勺

老抽

1勺

料酒

2勺

2-4片

2瓣

冰糖

4-6小块

八角

1个

肉桂

1小片

简单易做的家常卤肉饭的做法

五花肉切成小细条,冷水下锅。烧开后,撇去浮沫,肉盛出来,煮肉汤不要倒掉落,放一边一下子会用到

喷鼻菇切丁

洋葱切成条或碎。锅里下足量的油(大年夜概10多勺的量,多了也没紧要,可以留着做面条),中小火把洋葱炒成酥。这个历程还挺久的,大年夜概10分钟阁下,记得要时时时翻炒防止糊锅。

煮五花肉或者炒洋葱酥的时刻可以煮几个鸡蛋。鸡蛋冷水下锅,水开后再煮5分钟阁下然后关火连锅一路放一边。

炒完洋葱酥就可以开始炒五花肉了!这里要用之前炒洋葱酥的油,油热后先放2~3片姜,适量蒜末,炒喷鼻后放入五花肉,然后可以加料酒去腥。

加入喷鼻菇粒和洋葱酥

翻炒然后加入之条件到的生抽老抽,这时可以倒入之前筹备的煮肉的汤了,淹没过肉就可以。

把之前筹备的冰糖,八角,和一小片肉桂下锅。肉桂可放可不放,要放的话牢记不能放多,指甲盖大年夜小的一片就很提味了。

有砂锅的同砚可以倒进砂锅来慢炖,根据小我喜欢加水,不要太幼年心糊锅。

烧开后加入剥壳的鸡蛋。盖上盖子中小火焖40-60分钟。留意焖到30分钟的时刻加盐(盐量根据小我口味调节),喷鼻菇轻易进味,加太早轻易太咸。

咕嘟咕嘟

到光阴就可以出锅啦,配上米饭的确听不下来。(假如汤太多可以开大年夜火收收汁)

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